طريقة عمل ورقة السجق في دقائق

السجق أحد أشهر الأكلات السريعة على المائدة المصرية، خاصة إذا ما كانت التتبيلة والبهارات ذات نكهة مميزة.

و نقدم طريقة عمل ورقة السجق في دقائق.
المقادير

كيلو سجق شرقي.

3 ثمرات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.

3 ثمرات كوسة مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.

ثمرة بصل كبيرة مقطعة شرائح.

ثمرة فلفل أخضر رومي كبيرة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.

ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.

ثمرة فلفل أصفر رومي مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.

¼ كوب زيت ملعقة صغيرة.

ملعقة ثوم مهروسز

ملعقة صغيرة البهارات السبعة.

ملعقة صغيرة بابريكا.

ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1- حمري البطاطس في زيت غزير، حتى يُصبح لونها ذهبيا.

2- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

3- على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي السجق وشوحيه حتى يتغير لونه.

4- ارفعي السجق من الزيت، واتركيه جانبًا.

5- في المقلاة نفسها، أضيفي البصل والثوم، وقلبي لمدة دقيقتين.

6- أضيفي الفلفل الملون والكوسة، وقلبي لمدة 3 دقائق.

7- أضيفي السجق والبطاطس والملح والفلفل الأسود والبابريكا والبهارات، وقلبي الخليط لمدة 3 دقائق.

8- افردي ورق فويل في صينية فرن، ثم ضعي فوقها ورقة زبد، وادهنيها بالقليل من الزيت.

9- ضعي خليط السجق فوق ورقة الزبد، ثم أغلقي الورق على خليط السجق جيدًا.

10- ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 – 60 دقيقة، ثم أخرجيها وقدميها ساخنة.