قال الدكتور مروان سالم أخصائي التغذية العلاجية، إن الدهون المشبعة هي المتهم الأول والرئيسي في ارتفاع الكوليسترول والجلطات والسكتات الدماغية، مشيرًا إلى أن هذا الأمر دفع الإنسان إلى استخدام الدهون غير المشبعة مثل الزيت، لكن الأبحاث أثبتت أنها تتسبب في مشكلات صحية كبيرة: “أي زيت مكتوب عليه أنه معدل وراثيا يجب ألا نستخدمه تماما، وذلك على غرار زيت الصويا وزيت الكانولا لأنها كارثة صحية”.
وأضاف سالم في حواره ببرنامج «صباح الخير يا مصر»، الذي يعرض عبر القناة الأولى، والفضائية المصرية، ويقدمه الإعلاميان جومانا ماهر وحسام حداد: “يجب أن نتجنب استخدام زيت الذرة ويفضل استعمال زيت عباد الشمس في التحمير، ويجب استخدام الزيت مرتين على الأكثر، ويمكن استخدام زيت جوز الهند في القلي، ويمكن استخدام السمن البلدي في التحمير أيضا”.
وتابع، أن الرياضة لم تعد رفاهية بسبب زيادة إصابات مرض السرطان والأكل غير صحي الذي يتناوله الكثير من المواطنين، لافتا إلى أن الأكل غير الصحي نتج عنه مرض الكبد الدهني، وهو ما لا يجعل الكبد قادرا على أداء وظائفه، إذ يمكن التعامل مع هذه الأزمة من خلال خسارة الوزن حتى يعود الكبد إلى العمل بكفاءة.
